Camarão salteado com azeite e alho sobre tosta de pão saloio com misto de salada

Receita para:

Ingredientes

0,500 kg Camarão
0,050 lt Azeite
0,100 kg Alho
0,500 kg pão saloio
0,500 kg Misto de alface
0,050 lt Brandy
0,020 kg Sal
0,003 kg Pimenta
0,010 lt Sumo de limão
0,300 kg manga
0,010 lt Vinagrete de laranja

Preparação:

Descascar o camarão deixando ficar a ponta da cauda.
Temperar com sal e pimenta de moinho.
Saltear em azeite e alho.
Refrescar com o brandy e juntar o sumo de limão.
Cortar uma fatia de pão saloio e torrar ligeiramente.
Descascar a manga e cortar em cubos de 1 cm.
Lavar a salada e secar.

Empratamento:
Colocar a fatia de pão no centro do prato.
Sobrepor os camarões no pão, regar com o molho.
Decorar o prato com o misto de alface e manga, temperar com vinagrete de laranja.